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- [发明专利]一种玛卡紫薯酒的制备方法-CN202011031666.5在审
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张春亮;冯卫洲
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张春亮;冯卫洲
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2020-09-27
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2020-12-11
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C12G1/00
- 本发明涉及一种葡萄酒，具体是一种玛卡紫薯酒的制备方法，由玛卡粉、紫薯、葡萄酒混合后发酵、冷冻、过滤而成；所述葡萄酒为美乐或赤霞珠葡萄酒；与现有技术不同的是：所述紫薯为新鲜紫薯经磨浆而成，发酵为一次发酵；初始葡萄酒的酒精度为8‑12％，所述玛卡粉在葡萄酒中的含量为35‑40g/L；每吨葡萄酒中加酵母500‑600g；紫薯浆在葡萄酒中的含量为130‑160g/L；发酵温度保持在18℃—22℃，发酵时间为42本发明紫薯采用新鲜紫薯，降低了生产成本，在保持两次发酵品质的同时，缩短生产周期至原来的一半。
- 一种玛卡紫薯酒制备方法
- [发明专利]紫薯保健酒-CN201410699995.5有效
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傅汝毅
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傅汝毅
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2014-11-28
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2015-04-01
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C12G3/04
- 本发明提供一种紫薯保健酒，包括以下原料，紫薯、米酒、水、糯米、酒曲、枸杞、菊花、党参和黄芪，利用酒曲发酵而成。本紫薯保健酒以紫薯和多种中药进行科学配伍，使其各种有效成份相互影响，协同作用，既有效地发挥中药药性和保健功能，又增强紫薯酒的口感，从而起到补虚益气、活血安神等功效，营养价值高，适合各类人群饮用。
- 保健酒
- [发明专利]一种紫薯酒及其制备方法-CN201510620141.8在审
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邹国权
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榕江县弘利土特产有限公司
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2015-09-25
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2015-12-30
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C12G3/02
- 本发明公开了一种紫薯酒及其制备方法，该紫薯酒，按重量份计，包括以下原料：紫薯酒酿5-6份，甜酒酿3-4份，百香果果汁1-2份。将紫薯清洗、去皮，切成颗粒状后隔水蒸熟，冷却至常温，自然发酵；将发酵好的紫薯隔水蒸煮，蒸煮过程中收集酒液，酒液冷却、过滤，取滤液，得紫薯酒酿；另取已清洗、去皮的紫薯，同样切成颗粒状，按重量比1:1取糯米与紫薯颗粒，隔水蒸熟，冷却至常温后加常规甜酒药密封发酵，得甜酒酿；将百香果破壳，取出壳内果汁，取紫薯酒酿、甜酒酿与百香果果汁混合密封泡制6个月以上（泡制时间越长越好），即得。
- 一种紫薯酒及其制备方法
- [发明专利]一种美容瘦身紫薯酒-CN201610730260.3在审
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刘华新
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颍上县凯旋食品有限公司
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2016-08-26
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2017-01-18
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C12G3/02
- 本发明公开了一种美容瘦身紫薯酒，由以下重量份原料制成紫薯、紫薯藤、黑枸杞、甘青青兰、胀果甘草根、沙拐枣、铁树根、红景天、手参、见血青、蛇咬子、血参、低聚异麦芽糖、蔗糖、乳酸菌、安琪酵母、维生素C、复合酶本发明提供的美容瘦身紫薯酒，酒体澄清，酒精含量低，增加紫薯的深加工途径，提高经济收入14.3%；紫薯藤经粉碎后与紫薯、中药经微生物发酵，有效成分充分融合，能够美容护肤，减肥瘦身，增强抵抗力，防治心脑血管疾病，保肝护胃，延缓衰老，抑癌抗癌；紫薯经先经乳酸菌和酵母菌发酵，调节酒体pH，提高酒精含量，香味和谐浓郁，低温冷冻处理和微孔滤膜过滤，提高酒体稳定性，延长货架期至16~18个月。
- 一种美容瘦身紫薯酒
- [发明专利]一种多香味保健紫薯酒的酿造方法-CN201711026230.5在审
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薛栋升;曾徐浩
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湖北工业大学
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2017-10-27
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2018-01-19
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C12G3/02
- 本发明公开了一种多香味保健紫薯酒的酿造方法，属于酿酒领域。本发明方法包括如下步骤将紫薯粉加入到其质量3‑4倍的水中，煮沸20‑30min后90‑92℃保温3‑4h，冷却后加入啤酒酵母进行发酵，得到初次发酵醪液；初次发酵醪液在70‑75℃保温2‑3h，冷却后加入甜酒曲进行发酵，得到二次发酵醪液；二次发酵醪液进行蒸馏，取度数在50度以上的酒；焙焦的紫薯加入到其2.5‑3倍体积的50度以上的酒中，在30‑32℃保温15‑18d；然后加入焙焦的紫薯质量10‑15%的新鲜紫薯叶，25‑30℃保温2‑3d，捞出紫薯和紫薯叶，得到成品酒。本发明通过紫薯预处理，再发酵、浸泡，得到香味特异的保健紫薯白酒。
- 一种香味保健紫薯酒酿造方法
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